ملف تجميد الاطعمة

ملف تجميد الاطعمة

	كيف تجمدي الكريز يغسل ويفرد في طبق ويجمد يمكنك تجميد الأعشاب الطازجة بوضعها داخل مكعبات ثلج ترص داخل أكياس بلاستيكية حتي يمكنك استخدامها عند الحاجة بعد فترة طويلة طريقه حفظ وتجميد الكريب احضرى كيس نايلون مفرود على شكل مربع وضعى واحدة من الكريب فى المنتصف واغلقى عليها الكيس من جميع الاطراف جيدا وضعيها فى كيس اخر واغلقى جيدا وهكذا حتى تنتهى الكمية التى لديك ثم ضعيها فى الفريزر اخرجيها قبل اعدادها بنصف ساعه من الفريزر ثم بعد ذلك ضعى الحشو الذى تريدية عليها طريقة لحفظ المكرونة المسلوقة بالفريزر - يُمكن حفظ المكرونة فى الفريزر بعد سلقها ،وذلك بوضعها في وعاء أو كيس مُحكم الغلق لمدة 3-5 أيام، مع إضافة قليل من الزيت كي لا تلتصق، كما يجب حفظها بدون صلصة، حيث تُضاف قبل التقديم. - أما عن حفظها بالفرن، فأفضل الأنواع لذلك، هي ذات الحجم الكبير والتي تُخبز في الفرن، مثل اللازانيا والمكرونة بالباشميل، حيث يُمكن إعداد قالاب المكرونة، ولفه جيداً ثم تجميده بالفريزر لحين استخدامه. - وعموماً، عند سلق المكرونة يُراعى عدم تسويتها تسويه كاملة حتى لا تتعجن عند فكها ووضعها في ماء ساخن بعد التجميد. تثليج الخضروات حتى تظل الخضراوات محتفظة بلونها أثناء تثليجها، ضعيها لبضع ثوان في الماء المغلي والملح ثم في الماء البارد فورا ً، و إحفظيها في أكياس نايلون حفظ برش الليمون افضل طريقه لفعل ذلك هى برشى قشرة الليمون المنظفه جيدا فى كل مرة تعصرين الليمون ثم وضع البرش فى اكياس التجميد البلاستيكية قبل حفظها فى قسم التجميد فى الثلاجه تفادى حفظ برش الليمون فى الثلاجه العادية لان حموضه البرش الكثيفه تؤدى الى تاكل الوعاء الحافظ وبالتالى تلف البرش

التوقيع