السبت، 29 سبتمبر، 2012

الكبة المبرومة

الكبة المبرومة




المقادير:

عجينة الكبة
500 جرام لحم بقر هبرة
500 جرام برغل
1 حبة متوسطة بصل مقطع أرباع
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة مردقوش
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل

الحشو
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
250 جرام لحم غنم مفروم خشن
1 حبة متوسطة بصل مفروم خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
250 جرام لحم بقر مفروم ناعم
2 كوب فستق حلبي
2/1 كوب جوز مجروش
للقلي سمن او خليط من السمن والزيت
للتقديم مكعبات ثلج

طريقة التحضير:

1) إغسلي البرغل تحت الماء البارد ثم انقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة. صفّي البرغل مع الضغط عليه بين يديك ليتخلص من الماء تماما.
2) أحضري مفرمة اللحمة وثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة، ضعي تحتها وعاء الخلاط. أفرمي اللحم، البرغل والبصل، أعيدي فرم الخليط ثانية مع إضافة بعض مكعبات الثلج. أفرمي الخليط مرة ثالثة لكي تصبح المكونات ناعمة جدا.
3) أضيفي الملح، الفلفل، المردقوش والبهار، ثبتي مضرب التقليب وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة. ضعي عجينة الكبة في طبق وغلفيها بالنايلون. ضعيها في البراد لترتاح وتتماسك ألياف اللحم والبرغل.
4) في مقلاة واسعة مرتفعة الحافة سخني الزيت، أضيفي اللحم الخشن وقلبي ليجف، اضيفي البصل وقلبي ليذبل، أضيفي الملح، الفلفل ، القرفة والبهار، قلبي لعدة دقائق إلى أن يجف اللحم وينضج تماما.دعيه يبرد.
5) أضيفي اللحم المفروم الناعم النيء على اللحم الخشن، أضيفي الفستق والجوز، قلبي لتختلط المواد جيدا.
6) سخني الفرن إلى 200مْ، أحضري طبق فرن مستطيل.
7) على قطعة من النايلون السميك (كيس نايلون) أو قطعة من ورق الزبدة، مدّي عجينة الكبة إلى مستطيل، ضعي الحشو في الوسط، لفيه على شكل إسطواني، بللي يديك بالماء البارد وساوي سطح الكبة.
8) ضعي اسطوانة الكبة متباعدة في الصينية، حددي مكان التقطيع بالسكين، وزعي عليها السمن، ادخليها الفرن مع تسقيتها بالسمن من وقت لآخر الى ان تصبح ذهبية اللون، دعيها تبرد قليلا ثم قطعيها. لا تقطعيها وهي ساخنة.









التوقيع
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

الجمعة، 28 سبتمبر، 2012

مافن التوت

مافن التوت







مافن التوت

كوب سكر بودرة

كوب دقيق

كوب شوفان

كوب توت

كوب كرز

كوب فراوله

كوب زبدة

ملعقه صغيرة بيكنج بودر

ذرة ملح

4 بيضات

2 فانيليا

1/3 كوب حليب

يخلط الزبد مع السكر ثم البيض والفانيليا ثم الدقيق و الشوفان ثم الفواكه ويدخل الفرن 180 درجه لمدة 30 دقيقه

هذا المقدار لـ24 مافن كبيرة











التوقيع
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

الأربعاء، 26 سبتمبر، 2012

الباذنجان الساندوتش

الباذنجان الساندوتش

الباذنجــان الساندوتــش







طريقة عمل الباذنجان الساندوتش



المقادير

1 باذنجان كبير
2 ملعقة كبيرة طحينة
3 فلفل ألوان مشوي (مقطع شرائح)
4 قطع جبن موتزريلا
1/2 كوب دقيق
بيض
1/2 كوب بقسماط
زيت للقلي



الطريقة


- يُقطع الباذنجان إلى حلقات سميكة ثم يُرش بالملح ويُترك لمدة نصف ساعة ثم يُشطف.

- تفتح كل حلقة من المنتصف (بحيث يكون مثل الساندوتش).

- تُدهن الحلقات من الداخل بالطحينة ثم تُوضع شريحة من الفلفل المشوي ثم قطعة جبن ثم شريحة فلفل مشوي أخرى.

- يُغطى الباذنجان تماما بالدقيق ثم يُوضع في البيض ثم البقسماط(مع التخلص من الزائد) مع الضغط الخفيف عليها

ثم تُترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك ..

- تُقلى في الزيت الغزير الساخن حتى تحمر ثم تُرفع على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.

- يُقدم ساخن مع سلطة خضروات.







صحتين وعافيــة ويارب تعجبكم ...









التوقيع
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

الثلاثاء، 25 سبتمبر، 2012

تارت الشكولاطة البيضاء والتوت

تارت الشكولاطة البيضاء والتوت


تارت الشكولاطــة البيضــاء والتوت !!







طريقة عمل تارت الشكولاتة البيضاء والتوت


المقادير


للتارت

2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة

2 كوب دقيق

1/2 كوب زبدة

2 ملعقة كبيرة حليب

1 بيض

للحشو

2 كوب شكولاتة بيضاء، مبشورة

1 كوب كريمة لباني

2 كوب توت طازج



الطريقة


- يوضع الكاكاو والدقيق، في وعاء عميق، ويُخلط جيداً بواسطة مضرب كهربائي، على سرعة متوسطة.

- تُضاف الزبدة، مع الاستمرار في الخفق، حتى نحصل على خليط حُبيبي (مثل الرمال).

- يُضاف الحليب والبيض، مع الاستمرار في الخفق لمدة دقيقتين، للحصول على عجين أملس متجانس.

- يُشكل العجين على هيئة كرة ويُلف ويوضع بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك ويسهُل فرده.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُدهن قوالب صغيرة (خاصة بالتارت) بقليل من الدهن، ويُفرد العجين بحيث يأخذ شكل القالب (يُمكن استخدام قالب واحد كبير -9 بوصة).

- يتم عمل بعض الثقوب بواسطة شوكة في العجين، ثم يُخبز التارت في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى يصير لونه ذهبياً، ثم يُترك جانباً ليبرد تماماً.

- في نفس الأثناء، تُسخن الكريمة اللباني، في إناء صغير على نار هادئة، تُترك حتى تبدأ في الغليان، ثم تُرفع عن النار.

- تُضاف الشكولاتة البيضاء، مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات، ثم تُترك لتبرد قليلاً.

- يُقطع التوت إلى أنصاف، ويُرص في قالب التارت – كما موضح بالصورة- ثم يُصب فوقه خليط الشكولاتة.

- يُترك ليبرد قليلاً ويتماسك (يُمكن وضعه بالبراد)، قبل أن يُقدم.



صحتين و عافية



اليوم عماله حالى ست بيت ودخلت المطبخ وعملــت التارت يارب تعجبكم ..

















التوقيع
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

الاثنين، 24 سبتمبر، 2012

شاورما مدخنة .. روعة وشهية

شاورما مدخنة .. روعة وشهية





المقادير :


- دجاجه مسلوقه مع ملح وبهارات حتى تنضج تماما
-ترفع من المرق ويزال الجلد والعظم وتقطع صغير

-حبة بصل مفرمه

-ثوم مدقوق ناعم

-حبتين طماطم مفرومه ناعم

-رشة بقدونس

-ملح

-فلفل

-مكعب ماجي

-قليل من الزيت

-قليل من البهارات الناعمه

الطريقة:

نحمر البصل والثوم بالزيت نضع الدجاج
ويقلب ثم بقية المقادير وتبقى على نار هادئه

طريقة تدخين الشورما نضع ملعقة زيت في وعاء معدني
وتوضع وسط الدجاج



نضع جمره وسط الزيت ويغطى الدجاج حتى تطفى الجمره
نرفع الزيت من على الدجاج ونحرك الخليط



نقطع طماطم شرائح وخس ومخلل خيار وبطاطس مقليه





نعمل خلطة الطحينه :

علبة زبادي
ملعقتين طحينه
ثوم مدقوق
عصير ليمونه
رشة نعنع
تخلط مع بعض جيدا



نبدأ بحشي الخبز



نفتح جزء من الخبز ونضع بالترتيب خس طماطم مخلل بطاطس دجاج طحينه




وبالنهاية تلف بورق الساندوتش وتقدم وبالهناء والعافيه












الخميس، 20 سبتمبر، 2012

دجاج تانى

دجاج تانى


طاجن الدجاج بالخضر والكريمه




* 2 كوب من مكعبات البطاطس الكبيره
* 1 كوب جبن شيدر مبشوره
* 1 كوب وردات بروكلي
2 كوب شرائح سميكه من الدجاج المطبوخ
* البصل المفروم 1 / 2 كوب
* 1 / 2 كوب فلفل أخضر مقطع
* ربع كوب صوص الباربيكيو
كوب كريمه

الطريقة :

سخن الفرن إلى 400 ° F.

. اخلطي البطاطس و 1 / 2 كوب من الجبن وبقيه المقادير ثم رشي بقيه
الجبن علي الوجه ودخليها الفرن 45 دقيقه او حتي تحمر جيدا





دجاج مكمور بالليمون

:دجاجه مقطعه ومملحه وعليها بهارات وفلفل اسود و بابريكا ورشه اعشاب
ايطاليه

قطعي بصلتين شرايح وليمونتين

رصي الدجاج في صينيه ثم غطيه بشرايح البصل والليمون

قشري كيلو بطاطس وقطعيه شرائح او اجنحه ثم ضعيه علي وجه الدجاج

غطيهم بالميه المغليه ثم غطي الصينيه بالفويل ودخليها الفرن

اكشفي الصينيه عقب مرور 45 دقيقه واضيفي لها ربع كوب
عصير ليمون مضاف له 8 فصوص ثوم مهروس وقلبيهم بالراحه

اعيدي الصينيه للفرن بدون الفويل واتركيها حتي تتسبك ويحمر وجهها





دبابيس الدجاج بالاويستر صوص
صوص المحار


أفخاذ الدجاج 14-16
6-8 من البطاطس الصغيره
1 بصلة، مفرومة خشنا
6 ملاعق كبيرة من صلصة المحار
1 ملعقة طعام من مسحوق الثوم
1 / 4 كوب صلصة الصويا
1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطجون

يخلط صوص المحار مع الصويا صوص والفلفل وبودره الثوم

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية)
.
يوضع. الدجاج في صينيه الخبز الكبيرة ويرش الصوص فوق الدجاج
والبصل مع. دفع البطاطس الى اسفل بين قطع الدجاج وحول حافة الطبق.
يخبز لمدة 1 ساعة، حتى يصبح الدجاج هش وبني والبطاطس طرية

.


دجاج يوناني مع الليمون و البطاطس والزيتون


نص كيلو بطاطس مقشره ومقطعه
افخاذ الدجاج بدون جلد 8
2 ملعقه طعام من عصير الليمون الطازج ،
1 / 3 كوب من عصير البرتقال الطازج
3 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة طعام من البابريكا المدخنة
قشر البرتقال 2 ملعقة شاي
1 ملعقة صغيرة من الكمون
بهارات مشكله 1 / 2 ملعقة صغيرة
1 / 2 ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر
1 كوب من مرق الدجاج
3 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنا ،
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم خشنا
50 جم من الزيتون المخلي




سخن الفرن إلى 400 ° F.


ضعي الدجاج والبطاطس في بايركس ثم
اضيفي الزيتون واخلطي جميع المقادير وضعيها علي الدجاج ثم غطيه بالفويل ودخليه الفرن لمده ساعه ثم اكشفيه ختي يحمر


[/CENTER]









التوقيع
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


ولية فى وصفات اكتر

اتفضلو هنا محبى الفراخ

 http://www.nawasreh.com/vb/t45354.html#post541837

ملف الاسماك

ملف الاسماك

ملف الاسماك والاكلات البحريه ده طبعا

اهداء لماما وهيبة سكر
لانها بتحب الاسماك والاكلات البحريه
صحتين وهنا يا احلى ماما وهيبة






سمكـ مشوى بالصوص ( من المطبخ الصينى )



المقاديــــــــر

-4 شرائح سمك فيليه.
– ربع كوب صوص فلفل حلو.
– ربع كوب صوص صويا.
– ملعقة كبيرة صوص سمك.
– عصير نصف ليمونة كبيرة.
– زيت زيتون.


الطريقــــــــــه



- ضعي السمك في طبق مسطح ، ثم ضعي صوص الفلفل الحلو مع صوص الصويا وصوص السمك وملعقة كبيرة من عصير الليمون في مرطبان زجاجي، ورجيه حتى تمتزج محتوياته.
- امزجي السمك مع نصف كمية الصوص، ثم غطيه وضعيه بالبراد لمدة نصف ساعة.
- سخني طبق شوي على درجة حرارة متوسطة ، ثم انثري قليلاً من رذاذ زيت الطبخ على كلا جانبي السمك.
- اشوي السمك على جانبيه على طبق الشوي حتى تمام النضج.
- قدمي السمك مع أرز وبروكلي ، وانثري عليه الصوص المتبقي عند التقديم .

وصحتيييين ^_^







الاسماك لأيام الاعياد


السمك من اللحوم الشهية سريعة الهضم المريحة للمعدة الغنية بالمعادن والفوسفور.. وبعد موائد رمضان العامرة باللحوم والدجاج يحتاج الصائم الى تناول الاسماك فى آخر ايام الصيام وفى ايام العيد.. قدمى لاسرتك وضيوفك هذه الانواع المختلفة من الاسماك وسوف تحوذ على اعجاب الجميع.



السمك من اللحوم الشهية سريعة الهضم المريحة للمعدة الغنية بالمعادن والفوسفور.. وبعد موائد رمضان العامرة باللحوم والدجاج يحتاج الصائم الى تناول الاسماك فى آخر ايام الصيام وفى ايام العيد.. قدمى لاسرتك وضيوفك هذه الانواع المختلفة من الاسماك وسوف تحوذ على اعجاب الجميع.

البورى المشوى مع اوراق العنب

يكفى 4 اشخاص

مدة الاعداد 20 دقيقة

مدة الطهى 10 ربع ساعة

المقادير:

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة شبت مخرط

2 بصلة خضراء مخرطة

1 ملعقة كبيرة مستردة

8 اوراق من ورق العنب مسلوق ومصفى

4 سمكة بورى احمر الواحدة حوالى 350 جرام

4 ورق لاورا

4 اعواد شبت للتزيين

شرائح ليمون للتزيين

ملح فلفل

الطريقة:

< ينقع خيط الطهى (حوالى 30 سم) فى ماء بارد لمدة 10 ق

< يخلط الزيت مع عصير الليمون والشبت المخرط والبصل الاخضر والمستردة والملح والفلفل فى وعاء كبير.

< يشق بطن السمك وينظف من الداخل جسدا ويغسل ويترك ليصفى ثم يشق عدة شقوق من الناحيتين.

< يدهن السمك بخليط الزيت و الليمون ويراعى ادخال الخليط فى الشقوق, يحشى بطن السمك بورق اللاورا وورق الشبت ثم يلف السمك بأوراق العنب ويربط بالخيوط ويدهن مرة اخرى بخليط الليمون والزيت.

< تجهز الشواية تسخن جيدا ويشوى السمك لمدة خمس دقائق ويقلب على الجانب الآخر مع دهن السمك بخليط الزيت حتى يصير لونه ذهبيا

< يترك السمك ليستقر ثم تنزع الحبال وورق العنب ويدهن السمك مرة اخرى بباقى خليط الزيت والليمون

< يرص السمك فى طبق التقديم ويزين بأعواد الشبت وشرائح الليمون ويقدم مع ارز بالكركم وسلاطة الطماطم والبصل بزيت الزيتون.











اصابع السمك المكسيكيه

اعملي خليط من كوب دقيق ونص كوب نشا وملعقه مسترده وحزمه كزبره خضراء مفرومه وبيضه وقليل من اللبن
اسقطي السمك في العجينه ثم اقليه بسرعه







السوشي بالسلمون المدخن
*********************


المقادير
2 كوب أرز السوشي الياباني.
6 ملاعق صغيرة خل.
ثمرة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
ثمرة خيار مقشرة ومقطعة إلى شرائح.

250 غرام سلمون شرائح مقطعة طوليًا ومدخنة.
2 ملعقة التابل الياباني معجون.
6 رقائق خضروات البحر.

الطريقة
ينقع الأرز في الماء لمدة 4 ساعات، ثم يصفى من الماء ويطهى فوق النار.
بإضافة كوبين من الماء “ينبغي أن يكون الأرز جافًا قليلاً من الماء لأنه سيتم إضافة الخل لاحقًا”.
بعد تمام نضج الأرز وهو مازال ساخنًا،
توضع عليه 6 ملاعق الخل على الفور مع التقليب الجيد لكي يتخلل الخل الأرز
بعد وضعه في طبق لتهدأ سخونته ويصبح باردًا.
تفرد واحدة من رقاقات خضراوات البحر.
ثم تفرد فوقها طبقة من الأرز مع الضغط عليها.
ترك طرفي رقاقة خضراوات البحر بدون وضع الحشو عليها سواء من الأرز أو باقي المكونات حتى يسهل لفها”.
توضع شرائح الخيار والأفوكادو وشرائح السلامون المدخن فوق الأرز.
يبلل الطرف العلوي “النهاية العلوية” من رقاقة خضراوات البحر بالماء.
ثم تلف بدءاً من النهاية السفلية وصولاً إلى العلوية.
تقطع كل لفافة إلى ثمانية أجزاء متساوية.








طريقة تحضير الجمبري المقلي بمذاق لا ينسى


المقادير:
- كيلوغرام من القريدس (الجمبري) العملاق (16-20 قطعة).
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من النشاء.
- ملعقة صغيرة باكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ماء حسب الحاجة لجعل الصلصة أقل كثافة.
- زيت لقلي الجمبري.

طريقة التحضير:
- تقشر قطع الجمبري، وتنظف، وتغسل، وينزع منها كيس الرمل الموجود في ظهرها.
- يخلط الدقيق، والملح، وجوزة الطيب، والفلفل الأبيض، ومسحوق الثوم أو الثوم المهروس في وعاء عميق.
- تغمس قطع الجمبري في هذا المزيج شرط إمساكها بذيلها، ثم تقلى جيداً في الزيت الساخن حتى يصبح لونها وردياً.
- توضع قطع الجمبري المقلية على محرمة ورقية للتخلص من الزيت الفائض.
- تغمس قطع الجمبري المقلية مرة أخرى في مزيج الدقيق، وتقلى مجدداً في الزيت الساخن لتقدم بمثابة نوع من المقبلات مع سلطة لذيذة.
















التوقيع
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


الاثنين، 17 سبتمبر، 2012

اطباق اللحوم

اطباق اللحوم

كرات اللحم الايطاليه بالمكرونه

فتات خبز وجبن بارميزان بصل وثوم وبقدونس وملح وفلفل ولحم مفروم . تكور وتحمر فى الزيت ثم توضع فى الصلصه . تسلق المكرونه وتضاف للصلصة الايطاليه ثم ترش بالجبن وفوقها الكرات بالصلصه





شرائح اللحم بالزبادي


كوب زبادي

1/2 كيلو لحم بقري شرائح

3 ملعقة كبيرة نشا

ملعقه صغيره مسترده

1/4 كوب زيت زيتون

1 كوب بصل شرائح رفيعة

5 فصوص ثوم مفروم

كوب كبير مرق

3 ملاعق خل بلسمي

1 كوب مشروم كبير، شرائح رفيعة

ملح وفلفل

نص ملعقه صغيره بهارات مشكله




-ينقع اللحم في الزبادي و المسترده والخل والبهارات لمده 4 ساعات

- يصفي اللحم ثم يرش اللحم بالنشا حتى يُغطيه بالكامل ( مع التخلص من النشا الزائد).

- يُسخن 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.

- يُضاف المشروم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتبخر السائل، ويُرفع بعيداً عن النار.

- يُسخن باقي الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة، يُضاف اللحم مع التقليب حتى يُحمر من جميع الجهات، ثم يُضاف خليط البصل والمشروم إلى اللحم.

- يُضاف المرق مع التقليب، يُترك اللحم لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج اللحم ويُتبل بالملح والفلفل.






بفتيك بزيت الزيتون والأرز المتبل بالشعرية مع البيبي بوتيتو المشوية


زمن التحضير: 30
زمن الطهي: 60
بلد الأكلة: مصرى
المقادير:
*المكونات:

*البفتيك
-عدد من شرائح البفتيك
-ورق لورا،حبهان،قرنفل مسمار،قرفة خشب،ملح وفلفل


*الأرز
-كوبي أرز
-كوب شعرية
-ورق لورا،حبهان،قرنفل مسمار
"المقادير بالتقريب ويمكن التعديل لمين ييفضل تقليل او زيادة الشعرية مع الأرز"
-ملح

*البطاطس "البيبي بوتيتو"
-بطاطس صغيرة "بلي" او كبيرة نسبيا ومقشرة ومقطعة مكعبات
-ملح،فلفل،زييت زيتون أو أي نوع من انوع الزيت النباتي،زعتر جاف،ويمكن اضافة النعناع الجاف ايضا،قليل من الليمون أو الخل


*سلطة الزبادي
-زبادي
-ملح،فلفل،نعناع جاف،ثوم مفروم
الوصفة:
*البفتيك
نقوم بتشويح قطع البفتيك حتي تفقد ما بها من ماء ويتغير لونها ثم نقوم بإضافة المياة والتوابل"عدا الملح الذي نقوم بإضافته أخيرا" ونتركها حتي تنضج
بعد تمام النضج نقوم بتشويح القطع في القليل من زيت الزيتون علي نار هادئة حتي تأخذ لون التحمير المحبب


*الأرز
نقوم بتحمير الشعرية بالطريقة العادية ثم نضيف الأرز ونقلبه قليلا مع الشعرية ثم نضيف الملح والتوابل وعندما يتشرب الأرز الماء نهدئ النار حتي ينضج تماما


*البطاطس
نقوم بتتبيل البطاطس المقشرة بالملح والفلفل والأعشاب والزيت والحامض ثم نتركهم تحت شواية الفرن حتي تأخذ اللون الذهبي


*سلطة الزبادي
نقوم بخفق الزبادي قليلا حتي ينعم قوامه ثم نضيف الملح والفلفل والنعناع والثوم المفروم مع رشة من النعناع أو الفلفل الأحمرعلي الوجه

وبالهناء والشفاء






الكبيبة الشامي


الكبيبة الشامي بالبرغل تقدم مع اي نوع من السلطة والأرز الأبيض والخضار السوتية .


المقادير :

½ 1 كوب برغل متوسط الحجم .

2 كيلو لحم ضأن أو لحم بقري .

2 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة لقطع صغيرة .

ملح حسب الرغبة .

1 ملعقة صغيرة فلفل .

1 ملعقة صغيرة بهارات .

¼ ملعقة صغيرة قرفة .

ذرة فلفل أحمر .

1 ملعقة صغيرة أوراق نعناع جافة ومطحونة .

القليل من أعواد البقدونس الطازجة .

5 ملاعق زيت زيتون .

الطريقة :

انقعي البرغل في ماء بارد لمدة 10 دقائق تقريباً ، ثم صفيه وضعيه جانباً .

افرمي اللحم جيداً .

ثم انقلي اللحم في الوعاء .

وأضيفي البرغل والكمية المتبقية من المقادير ماعدا البقدونس وزيت الزيتون .

ثم امزجي اللحم جيداً ، وافرمي المزيج حتى يصير مقطعاً لقطع صغيرة جداً وممزوجاً تماماً .

ثم شكلي مزيج اللحم على الشكل الذي تفضلينه ، ثم اقلي اللحم في الزيت .

وضعيه في طبق التقديم ، وزيني الطبق بالبقدونس .

وانثري القليل من زيت الزيتون قبل التقديم مباشرة .

وصحتين وهنا ...





طاجن لحم في الفرن


زمن التحضير: 25
زمن الطهي: 45
بلد الأكلة: مصرى
المقادير:
1 كيلو لحم الغنم
2بصله مفرومه
2 طماطم طرنشات
ملح- فلفل- بهارات لحم- سماق - بابريكا - جنزبيل - كسبرة جافة
1 فلفل رومي
1 ملعقة خل
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 فص ثوم مهروس
الوصفة:
1- نحضر طبق بايركس و نضع فيه اللحم و نتبلها بجميع البهارات و الخل و البصل المفروم و نتركها ساعتين او اكثر في الثلاجة.
2- نضع عليها الطماطم و الفلفل الرومي و نغطيها بالورق الفويل و نضعها في الفرن لمدة 45 دقيقه او حتى تمام النضج و تقدم








شيش كباب
*******
لحم بتلو مقطع مكعبات
بصل + طماطم + فصين ثوم + عصير ليمونه
زبده
التوابل : ملح + كمون + فلفل اسود + زعتر + بهار لحم
الطريقه
*****
نتبل اللحم ونتركه فتره لاتقل عن 3 ساعات في التتبيله
التتبيله ( نضرب المكونات في الخلاط ونصفييها ونضع اللحم بها
نشك اللحم في الاسياخ الخشب ونشويها علي الفحم او تحت شوايه البوتاجاز
وتقدم ومعها البطاطس المحمره
والف هنا










التوقيع
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي